80 años perfeccionando una sola cosa: textura de gelato perfecta
Especialización absoluta desde 1946: solo máquinas para helado. Esta dedicación se traduce en detalles técnicos que competidores no pueden replicar.
Sistema de raspado con doble ángulo de ataque:
Las cuchillas tienen geometría patentada que raspa el cilindro en dos fases: primera pasada rompe cristales grandes, segunda pulveriza cristales remanentes. Resultado: textura ultra-cremosa sin cristales detectables.
Control electrónico de densidad (Batch Consistency System):
Sensores detectan resistencia del helado durante el batido. Cuando alcanza la densidad programada (equivalente a overrun deseado), la máquina detiene el proceso automáticamente. Cada batch sale idéntico sin importar temperatura ambiente o variaciones de la mezcla.
Cilindros de acero inoxidable 18/10 con tratamiento criogénico:
No es acero común. Es acero tratado a -196°C que elimina tensiones internas del material. Esto previene micro-grietas que causan contaminación bacteriana y mejora transferencia térmica en 12% vs acero sin tratar.
