Distribuidor Autorizado · MEC3 · Coldelite · Valmar
Sabores esenciales con concentración real de ingredientes, no saborizantes artificiales
Vainilla, chocolate, fresa: representan el 60-70% de las ventas de cualquier heladería. Si estos sabores no son excelentes, pierdes clientes porque son los que todo el mundo compara. La diferencia entre una pasta clásica genérica y una MEC3 es la concentración real del ingrediente.
Vainilla real de Madagascar. No es extracto, es pasta concentrada con semillas visibles (caviar de vainilla). Dosificación: 40-60g/L.
Cotizar Vainilla Bourbon
Cacao 55% mínimo. Sabor intenso, cremosidad natural. Compatible con cualquier base neutra o de crema. Dosificación: 80-100g/L.
Cotizar Pasta Chocolate
Concentrado de fresa natural. Sin colorantes artificiales. Sabor ácido-dulce equilibrado, color rosado auténtico. Dosificación: 50-70g/L.
Cotizar Pasta Fresa
Sabor a dulce de leche caramelizado. Muy popular en Colombia por su similitud con arequipe. Dosificación: 60-80g/L.
Cotizar Pasta Caramelo
Chips de chocolate belga. Se añade al final del mantecado para crear las escamas crujientes características. Dosificación: 40-60g/L.
Cotizar Stracciatella
Cacao blanco + vainilla. Sabor dulce, textura cremosa. Ideal para combinaciones con frutos rojos y variegatos de fruta. Dosificación: 70-90g/L.
Cotizar Chocolate Blanco| Pasta | Dosis baja | Dosis media | Dosis alta | Rendimiento 1kg |
|---|---|---|---|---|
| Vainilla Bourbon | 40g/L | 50g/L | 60g/L | 16-25 litros |
| Chocolate | 70g/L | 90g/L | 110g/L | 9-14 litros |
| Fresa | 50g/L | 60g/L | 70g/L | 14-20 litros |
| Caramelo | 60g/L | 70g/L | 80g/L | 12-16 litros |
| Stracciatella | 40g/L | 50g/L | 60g/L | 16-25 litros |
* Comienza siempre con dosis baja, prueba, y ajusta según preferencia de tus clientes.
Vainilla Bourbon y Chocolate son las dos pastas más vendidas en Colombia. Juntas representan el 45-50% de las ventas de cualquier heladería. Tener stock permanente de ambas es imprescindible.
Sí, es muy común. Ejemplo: Stracciatella = Base de vainilla + Pasta Stracciatella al final del mantecado. Gianduja = Pasta Chocolate (40g/L) + Pasta Avellana (60g/L). La suma total de pastas no debe superar 120g/L.
Depende de la dosificación. Vainilla (40-60g/L): 1kg rinde 16-25 litros. Chocolate (80-100g/L): 1kg rinde 10-12 litros. Fresa (50-70g/L): 1kg rinde 14-20 litros. Siempre comienza con dosis baja y ajusta.
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